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- 2010/08/06 おもてなしには鳥丸焼きじゃ！
- 2010/06/30 レストラン大宮さんが教えてくれたハンバーグ
- 2010/06/22 トマトとなすの手抜きラタトゥーユ
- 2010/02/19 カッコよすぎる野菜パスタ
- 2010/02/09 自家製ソーセージ
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2010-08-06(Fri)
引越しパーティー
ちょっと前ですが、ぱぱの親戚を集めて引越しパーティーをしました
そこで今回はこれ
なんとも無計画なことに二日前までメニューが決まらず…
なんかパーーっと派手なものでも作りたいなー
なんて思っていながら食材探しをしていたら
鳥一匹が！！
（もちろん内蔵と首はついてないっすよ）
おなかの中にはピラフみたいにしたご飯をつめて
ちょっと前ですが、ぱぱの親戚を集めて引越しパーティーをしました
そこで今回はこれ
なんとも無計画なことに二日前までメニューが決まらず…
なんかパーーっと派手なものでも作りたいなー
なんて思っていながら食材探しをしていたら
鳥一匹が！！
（もちろん内蔵と首はついてないっすよ）
おなかの中にはピラフみたいにしたご飯をつめて
2010-06-30(Wed)
うめぃハンバーグ
今日はこれ
浅草のレストラン大宮さん曰く
ハンバーグは
１．つなぎのパン粉を使うな
２．手で捏ねるな
３．焼きすぎるな
だそうで
つなぎのパン粉はなしで卵と小麦粉少々
手で捏ねずに木ベラで切るように混ぜる
木ベラの上で形を整えたらそのままフライパンへ
両面いい焼き色がついたらデミソーの中へいれて煮込む！！
で、おいひーー
豚肉嫌いの息子がバグバグ食べてました
ソースはいたって簡単に
１．なすとか、きのことか家にある野菜
２．ベーコン（なければあら引きウィンナーとかでok）
３．ケチャップ＆ウスターで隠し味
あとは塩コショウ砂糖で味を調えて
ハンバーグにナツメグ忘れなければ
もう本格的なレストランの味っすよ！
あ、ワイン使うともっといいけど
うちは今回は使用せず
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▼ケーキ、パンの材料はここが充実！プロフーズ
今日はこれ
浅草のレストラン大宮さん曰く
ハンバーグは
１．つなぎのパン粉を使うな
２．手で捏ねるな
３．焼きすぎるな
だそうで
つなぎのパン粉はなしで卵と小麦粉少々
手で捏ねずに木ベラで切るように混ぜる
木ベラの上で形を整えたらそのままフライパンへ
両面いい焼き色がついたらデミソーの中へいれて煮込む！！
で、おいひーー
豚肉嫌いの息子がバグバグ食べてました
ソースはいたって簡単に
１．なすとか、きのことか家にある野菜
２．ベーコン（なければあら引きウィンナーとかでok）
３．ケチャップ＆ウスターで隠し味
あとは塩コショウ砂糖で味を調えて
ハンバーグにナツメグ忘れなければ
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2010-06-22(Tue)
味噌汁感覚deラタトゥーユ
とっても久しぶりな更新ですが…
まずは料理のご紹介
味噌汁を作ろうと思ったら
どーーーがんばっても冷蔵庫に
きゅうり、トマト、なす玉ねぎしかなかった
そこで
「フランス人でいうところのラタツーユは味噌ツーユだろ？」
とぶつぶついいながら
食事の用意を
ズッキーニがなくても
きゅうりでいつも済ましてしまう我が家
ぱぱには内緒（あ、知ってるか）
ラタツーユには
パルメザンがとってもあう
一度お試しになってください
こってりがお好きな方は
雪山の富士山くらいかけてもおいしいですよー
最近ご無沙汰だったのですが、
第二子のつわりの中引越しをし
何とか落ち着いたので
復活です
庭ができたので家庭菜園も始めて
いやーーぜっこうちょう！！
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2010-02-19(Fri)
大根&きゅうり 野菜パスタ
これまただいぶ前になりますが
パパがナイスなパスタを作ってくれました
なんと大根が入ったパスタ！！
ありものの野菜を茹でて
牛乳でつくったクリームソースで絡めて出来上がり
中には
にんじん
きゅうり
ジャガイモ
大根
というとてもじゃないがパスタを作る用の野菜ではない野菜ばかりが！！
でもこれがウマインす
本当に
上に書いた野菜を細長く切って
塩お入れたお湯で茹でる
フライパンに牛乳を入れて沸騰させ
パルメザン、塩、こしょうをお好みで振ったら
あとはパスタと野菜と混ぜるだけ
仕上げにパセリをちらして
出来上がり！！
本当においしすぎ
パパ曰く
「大根からいい出汁がでる」
…？何言ってんだろと思っていたら
本当にいい味が出ていてびっくり！！
さっぱり目のクリームパスタを食べたい人にはぴったりの一品！！
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なんと大根が入ったパスタ！！
ありものの野菜を茹でて
牛乳でつくったクリームソースで絡めて出来上がり
中には
にんじん
きゅうり
ジャガイモ
大根
というとてもじゃないがパスタを作る用の野菜ではない野菜ばかりが！！
でもこれがウマインす
本当に
上に書いた野菜を細長く切って
塩お入れたお湯で茹でる
フライパンに牛乳を入れて沸騰させ
パルメザン、塩、こしょうをお好みで振ったら
あとはパスタと野菜と混ぜるだけ
仕上げにパセリをちらして
出来上がり！！
本当においしすぎ
パパ曰く
「大根からいい出汁がでる」
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2010-02-09(Tue)
手作りソーセージ
ちょっと前の話になってしまいますが
手作りソーセージを作ってみました
パパのお友達がくるので
試しに
初めて使う調味料ばっかりでしたが
茹で立てはおいしぃ！！
でも、時間が経つとちょっとぱさぱさしてしまうわーﾋｰﾊｰ
うーーーん
何回か作らないと駄目ですなー
茹でるとパサつくので
今度はタジンで蒸してみよぅ！！
材料は
豚挽き肉 500g
カルダモン
ジンジャー
ナツメグ
セイジ
塩
各小さじ2程度
パセリ
大さじ1程度
牛乳 100mlくらい
ずべて混ぜて白くなったら
手作りソーセージ機（？）で羊腸につめます
程よい長さのところで
くるっと勢いよくねじって房を作りったら
沸騰寸前のお湯に入れて浮かんできたら10秒待って出来上がり！！
自分で作るんは格別でっせ！！
もっとお手軽にってひとはこっちの絞り機でもできますーー
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でも、時間が経つとちょっとぱさぱさしてしまうわーﾋｰﾊｰ
うーーーん
何回か作らないと駄目ですなー
茹でるとパサつくので
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材料は
豚挽き肉 500g
カルダモン
ジンジャー
ナツメグ
セイジ
塩
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